En annen måte å bruke koteletter på.
Til to personer brukte jeg to nakke-koteletter (istedet for å kjøpe strimlet svinekjøtt som er mye dyrere).

Jeg skar kjøttet av fra bena og kuttet det opp i biter. Litt store biter for å ta vare på saftigheten. Jeg drysset en spiseskje med maisenna over (vanlig mel kan brukes).

Jeg hakket opp en liten løk, 5 biter tørket tomat og 2-3 cm  fersk ingefær. Dette ble stekt sammen med kjøttet. Så helte jeg over 2 dl fløte ( her kunne jeg brukt kokosmelk i stedet). Lot det hele koke seg litt sammen til sausen tykner. Ble servert sammen med kort bygg-gryn, brokkoli og frisk salet. ( dette var spist opp da jeg tok bildet.)

Enkel men veldig god middag

Dette ble virkelig godt. Fant en biff-burger i fryseren.

Som tilbehør kokte jeg et par skiver sellerirot og et stykke persillerot kuttet i terninger. Da disse var møre, helte av kokevannet og moset det med en moser (stavmikser kan også brukes). Krydret det med salt og pepper, samt en liten klatt smør. Smakte det til.
Denne 'rot-mosen' egner seg også godt til annet kjøtt som koteletter, kjøttkaker eller pølser. Men også til stekt laks.

Jeg hadde også litt rødbete (kjøpt ferdigkokt i butikken) og en rest av purre-løk. Dette kuttet jeg opp i små biter  og stekte sammen med burgeren den siste tiden. Da jeg la opp burgeren drysset 1/2 ts sukker og en skvett balsamico-eddik. Blandet godt og la opp.

Det snør plutselig igjen.

Slik så det ut da vi i morges.  Etter å ha hatt flotte milde dager i mye av mars og hittil i april. Så snør det plutselig 16. april. Ja, sannelig er april narremåneden.