Bønner en viktig proteinkilde

Bønner er godt og sunt. Metter gjør de også!

Kjøp butter beans denne uken – store, nyreformede, eller mindre hvite. Det virker som de økologiske smaker bedre. Uansett er de billige! Og lettvinte, når de er ligger klar i kjøleskapet.  En boks er enda mer lettvint, men sorry. De har en umiskjennelig, overkokt smak av hermetikk. 

Fordelen med bønner er at de har både kullhydrat og protein i samme pakning. Det betyr at bønner godt kan erstatte både kjøtt/fisk og potet/ris. Bønner og grønnsaker, det er nok. Bønner metter på en måte som holder lenge. Den inneholder det jeg kaller avlange kalorier. Disse kaloriene strekker over mange timer og gir stabilt overskudd. Men ikke spis en veldig stor porsjon bønner. Da får du gass.

Bønner krever masse krydder. Prøv å spise kokte bønner naturell – det vokser i munnen. Du må legge på ganske mye smak. Her kan du overdrive og være litt vill med krydderkrukkene. I denne oppskriften for eksempel, er det nesten tre ts tørkede urter til en person, pluss hvitløk. Da snakker vi.

Til 1 person – multipliser opp etter behov:

1 liten ts timian.

1 liten ts estragon – mildt og aromatisk – kjøp hvis du ikke har.

1 liten ts knust rosmarin.

2 fedd finhakket hvitløk.

Et par ss god olivenolje.

100 g kokte hvite bønner.

Rikelig med salt til slutt.

Bruk en liten stekepanne eller gryte, så krydder og hvitløk bader i fettet. Det må ikke steke i tørr panne. 

Ha bønnene stående klare ved siden av, og en skvett vann. Stek urter og hvitløk til du ser en anelse brunt – det må ikke brunes.  Følg med hele tiden. Ved første tegn til brunhet –hell oppi bønnene og en skvett vann – noen spiseskjeer. Det stopper stekingen i det perfekte øyeblikk, vannet freser opp og varmer bønnene i en fei.  Salte. 

La vannet dampe bort, og maten er klar.

Livsvisdom

Lykke
En 82-årig, liten, velbalansert og stolt mann, fullt påkledd hver morgen kl. 08.00, med håret pent kjemmet og med perfekt barbering flyttet til et gamlehjem i dag. Hans 80 år gamle kone har nettopp gått bort og gjort det nødvendig for ham å flytte. Etter mange timers tålmodig venting møtte han meg med et smil da jeg kunne fortelle at rommet hans var klart. Mens han manøvrerte gåstolen sin mot heisen ga jeg ham en beskrivelse av det lille rommet, inkludert de nye gardinene som var blitt hengt opp i vinduet. 'Det er nydelig, jeg liker det,' erklærte han, med en entusiasme som ligner en 8-åring som får se sine nye hundevalp. 'Hr. Johansen, vent til du har sett rommet,' sa jeg. 'Det har ingenting med saken å gjøre,' svarte han. 'Lykke er noe du kan bestemme deg for i forveien. Om jeg liker rommet mitt eller ikke har ikke å gjøre med hvordan møblene er arrangert.. det er hvordan jeg arrangerer mine tanker som teller. Jeg har allerede bestemt meg for å like det. Det er en beslutning jeg gjør hver morgen når jeg våkner.. Jeg har et valg; Jeg kan bruke dagen i sengen og tenke over vanskelighetene jeg har med de delene av kroppen min som ikke lenger fungerer, eller komme meg ut av sengen og være takknemlig for de delene som funker.. Hver dag er en gave, og så lenge jeg åpner mine øyne skal jeg fokusere på alle de lykkelige minnene jeg har lagret gjennom livet. Høy alder er som en bank-konto. Du kan heve goder fra det du har lagret. Takk for ditt bidrag som jeg kan fylle min konto med. Jeg gjør massevis med innskudd fremdeles! Husk disse enkle reglene for lykke; 1. Fri ditt hjerte fra hat. 2. Fri din tanke fra bekymringer. 3. Lev enkelt. 4. Gi mer. 5. Forvent mindre.  Skrevet av: Ukjent

Advarsel mot for store rikdommer

Biskop Ambrosius av Milano ble på 300-tallet bekymret over av enkelte kristne samlet seg store rikdommer. Han skrev: "Jorden ble skapt til alle og tilhører alle. Naturen kjenner ikke til rike mennesker, den føder bare fattige. Du tar ikke av ditt eget når du gir til de fattige; du gir bare tilbake en del av det som tilhører dem, for du har tatt og beholdt for deg selv det som er gitt til alle."

Jeg undres ofte hva som ville skjedd hvis vi i det mektige Vesten og særlig vi i rike Norge hadde tenkt mer slik. Tenk om vi hadde våget å forvalte vår olje-rikdom ut fra et globalt perspektiv.

Munkeby og Tautra Maria-klostere i Nord-Trøndelagg

Det lille klosteret i Munkeby rommer 4 cistensienser-munker og fikk nytt bygg i 2009. Nonneklosteret på øya Tautra er noen år eldre. Videoen nedenfor er en spennende kort presentasjon av disse to. På Munkeby lager og selger de gode oster.

Videoen

Lasagne med Carl Johan-sopp (Stein-sopp).

Soppen brunes godt i panne

Fine strimler av gulerot, løk (purreløk), persillerot og selerirot freses langsomt i smør.

Tilsett mel og lag hvit saus av det hele.

Tilsett salt, pepper og reven muskappnøtt.

Ta i den stekte soppen

Fylles lagvis mellom lasagne-platene i f.eks en brødførm.

Stekes i ca. 20 min. I 200 grader.

Gratineres de siste 5 minuttene med ost.
Serveres med en frisk salat.

Oppskriften hørte jeg på svensk radio tidlig en morge. Carl Johan-sopp er det svenske navnet på det vi i Norge kaller Steinsopp. Kantarell ble også anbefalt. Selv brukte jeg en blanding av chapinone og østerssopp. 

En kjempedeilig salat

Morten har laget en video om å lage en fantastisk salat med avokado, egg og stekt asparges. Video:

Fra dagens radioantakt av Odd Jarle Eidner :

... tidens ideal – å være sterk, smart og vakker...


På den store reisedagen, når siste båt skal gå, da spørres det ikke etter om vi er strong eller smart eller beautiful. Da er det bare ett spørsmål som teller: Hvilket menneske har du vært? Har du vært et med-menneske?

Ro og stillhet hos Gud - et tema for fastetiden

1. søndag i fastetiden. Vi nærmer oss påsken. 
Jeg ønsker å gi denne tiden en mulighet for ettertanke og fordypning. Følte derfor at disse ordene i  Salmenes bok, 

salme 131, beskrev mine ønsker på en fin måte:


Jeg gir meg ikke av med slikt
som er for stort og underfullt for meg.
Nei, jeg har brakt min sjel til ro
og gjort den ganske stille,
som et lite barn hos sin mor
når det har stilt sin tørst;
slik er min sjel i meg.

Zits

  

Dette minner meg om noe - både hos meg selv og noen jeg har bodd sammen med.

Klagesangene kapittel 3

I dag måtte jeg bare dele denne teksten fra Klagesangene kapittel 3 med dere. Den er Veigreps fordypningstekst for denne uken. Som det står i førte vers er dette skribentens håp og noe han vil legge seg på sinne (eller minnes, i vår språkdrakt). Teksten gir en fin beskrivelse av Guds dypeste vesen.

  21 Men én ting legger jeg meg på sinne, derfor har jeg håp:
  22 Herrens miskunn er ikke forbi,  hans barmhjertighet tar ikke slutt.
  23 Den er ny hver morgen, stor er din trofasthet.
  24 Jeg sier: Herren er min lodd, derfor står mitt håp til ham.
  25 Herren er god mot dem som venter på ham og søker ham.
  26 Det er godt å være stille og vente på hjelp fra Herren.
...
  31 For Herren støter ikke bort for alle tider.
  32 Volder han sorg og plage, forbarmer han seg i sin store troskap.
  33 For Herren har ikke hjerte til å kue eller plage menneskene.

Bryggekapellet på Google Maps

Nå vises Bryggekapellet på Google Maps.
Med karthenvisning og alt.

Se her

Om guder og mennesker

Akkurat kommet hjem etter å ha sett filmen "Om guder og mennesker". Den var flott. Utrolig filmkunst og en historie til dyp ettertanke. Bare synd at den mange stedet nå et tatt av plakaten. Siste forestilling i Tønsberg nå i kveld. I Sandefjord ble den ikke vist engang.
Åtte kristne munker fra Frankrike lever sine stille liv i et gammelt kloster dypt inne i de algeriske fjellene. Munkenes trygge tilværelse mellom klosterets tykke murer trues av fundamentalister, som ikke er nådige mot folk med feil tro. De lokale myndighetene ber munkene reise hjem til Frankrike. Munkene tviler og diskuterer, men velger å bli. Trofaste mot sitt kall og sine oppgaver i lokalsamfunnet. OM GUDER OG MENNESKER er en stillferdig, men intens film om å beholde troen på det gode, selv om det onde synes å ta overhånd. 
Se traileren her:   Traileren

God jul ønskes til alle.

Det er vintersolverv og ettermiddag.  Alle gaver er kjøpt (håper jeg) og nå senker roen seg her hjemme. Her treges det litt rydding av spisebord som er overfylt med julepapir, etiketter betalte regninger og plastposer. Jeg hører julemusikk på Spotify mens jeg skriver. 


Litt små-pynting står igjen før jeg reiser til Eidsvoll prestegård for å feire julen sammen med  familien Johnsen. Det har blitt en fast tradisjon gjennom mange år nå. Det begynner gjerne med julekonsert i kirken på lille julaften.  Der har jeg mitt faste rom og seng. Deilig.


Dette året synes jeg har rast så fort forbi. Men det har jo skjedd en hel del likevel. I juli var jeg på Korsvei-forum på Soltun folkehøyskole ved Harstad. Her finner du noen bilder fra de dagene: Korsvei-forum


I sammenheng med Korsvei har dette året ellers særlig vært preget av Veigrep-fellesskapet som ble etablert i januar. Det er en spennende og utfordrende prosess 
Mer om Veigrep finnes her: Om Veigrep -for å følge Jesus i møte med vår tids utfordringer. 


Ellers har jeg hatt mye engasjement i Bryggekapellet og med stillhetsarbeid også i år. To retreater ble det også, på Åh stiftsgård ved Udevalla (med Magnus Malm) og på Prestegården nær Lindesnes sammen med en gruppe fra Sandefjord.


Ukentlig har eg også hatt stor glede av å delta i datagruppen på Ranvik eldresenter. De er en mangfoldig og svært hyggelig gjeng som tumler med data-ens viderverdigheter og sliter litt med at maskinene er  forskjellige med Windows XP, Vista eller Windows 7. En takk til dere alle for hyggelige dager g muntre stunder.


Tre deilige turer ble det også i høst: En uke med min unge venn Ingolf  i leilighet i La Manga del Mar Menor  syd for Alicante i Spania. Det var sjelebot å suge til seg varmen i oktober. Bading, soling og lune stille kvelder på terrassen. Det passet meg virkelig. 


Noen deilige dager ble det også med Arne Falch på hytta hans i Uvdal.


Til slutt reiste jeg for annen gang i år til Bad Kreuznach i Tyskland. Deilige dager i spa og fine fotturer i åsene i distriktet og til Taunusflellene ved Wiesbaden. Mer Bad Kreuznach


Dette var en lite rapport fra mitt liv siste året. Dersom dere å se mere om dette året les på Min blogg


Nå ønsker jeg dere alle en riktig god jul og et fredfylt nytt år.

Tro = relasjon og tillit.

Jeg fant dette sitatet på Facebook i dag, lagt inn av Prestegården retreatsted::


I den vestlige verden er vi vant til å forholde oss til tro med kategorier som forstå, ta stilling til, mene om…Men i Bibelen er tro et relasjons-og tillitsbegrep. Det er mye mer enn et tanke – eller forståelsesord. Paul Erik Wigernes


Fin presisering. Dette er en fin påminnelse før julens mysterium. Julen kan vi heller ikke forstå. Gud kommer oss imøte i form av et lite barn, og vi svarer med å verdsette våre relasjoner. Kanskje mest i det nære, men vi minnes stadig på dem søm stær utenfor de de trygge og skapende relasjonene.

Rask vintersuppe med linser

Da det bare snødde og jeg hadde måket mer enn jeg egentlig likte, fant jeg ut at jeg ville lage en lettvint varm suppe til middag. Den ble virkelig god. Jeg tok utgangspunkt i røde linser som jeg hadde i skapet. Disse er nesten en type små bønner eller belgfrukter som er svært lettkokte. De er stappfulle av verdifulle proteiner og kan derfor erstatte kjøtt el.l. Røde linser får en kjøpt i innvandrerbutikker og i Meny.

Ingredienser:

• Røde linser - 3 ss
• en halv løk
• en gulerot
• en buljongterning
• en dl pasta

Hakk løken og fres den i litt olje. Ta i de røde linsene og ca. 4 dl. vann + buljongterningen. Begynn å koke

Skjær guleroten i små terninger. La disse og pastaen koke med i suppen. Det hele er ferdig etter knapt 20 min.

Dette blir en god vegetarisk suppe. Den kan gjerne suppleres med noe grønt f.eks. persille eller annet kryddergrønt, en potet i terninger og eventtuelt rester av pølse eller kylling.

Verksted om kommuniteter

Onsdag var jeg en fin tur til Oslo. Deltok på er svært spennende samvær om om ulike kommuniteter. Vi fikk høre erfaringer fra ulike grader av fellesskap, ulik felles bønn og grader av forpliktelse. Spennende samtaler.

Alle helgens dag

Det er søndag ettermiddag på Alle helgens søndagen. Som protestant har jeg lite forhold til helgener, om en noen slik som Frans av Asissi, Benedikt av Nursia, st Sunniva og noen fler. Derfor er mine assosiasjoner til denne dagen mest minne om våre døde og lys-tenning på graver. Altså litt dempet og trist. Begynte derfor å tenke litt gjennom dette.


I min daglige stille stund om morgenen ber jeg på lørdager: "Denne dagen takker jeg deg særlig for de hellige som er gått foran oss i troen og for det evige liv og den evige hvile som du har kalt oss til. La meg denne dagen få vandre i tro og kjærlighet i de gjerninger og muligheter du har lagt foran meg."


Dette gir jo et annet perspektiv. Fører tankene mine til den betydning mine foreldre og besteforeldre har for min tro, mitt liv og min utvikling. Bror Roger fra Taizé føre denne tanken videre:


"En tillit til oppstandelsen gjør det mulig for oss å forstå at fellesskapet mellom troende ikke avbrytes av døden. Med hjertes enkelhet kan vi be dem vi er glad i, og som er gått foran oss inn i evigheten: "Be for meg, be for meg." Mens de levde her på jorden , holdt deres bønn oss oppe.Hvorfor skulle vi ikke regne med dem også etter at de er døde?"

Bror Roger fra Taizé

Levende Gud, vi takker deg
for alle de kvinner og menn, ungdommer og barn
som over hele jorden prøver å være vitner
for fred, tillit og forsoning.
I det vi vandrer i fotsporene
til alle Kristi hellige vitner gjennom tidene, 
fra apostlene og jomfru Maria og fram til i dag, 
ber vi deg: Hjelp oss dag etter dag
å forberede oss i vårt indre på
a sette all vår lit til troens mysterium.

Israeli settlers burn crops near Bethlehem

Israelske nybyggere brenner avlingen til palestinske bønner nær Betlehem. Jeg føler at dette bør spres slik at flere får innsikt i de metodene som nå om dagen brukes av Israel.

En kveldsrett fra Morten

 Morten skrev på Facebook:


Jeg presenterer tidenes beste måltid/dip (inspirert av Tom og Sasha):
- Hviltlølk
- Avocado
- Rødløk
- Broccoli
- Olivenolje
- Trocomare


Broccolien kokes lett. De andre ingrediensene hakkes fint og blandes.

Serveres med resten av broccolien og salatblader (ev. gulrøtter)

Matstell for unge folk

Jeg har tenkt å innføre noen små artikler med oppskrifter og tips om matstell for mine unge barn og venner som ofte lager Fjordland eller andre dyre, men enkle middagsretter.

Innkjøp av kjøttdeig.

Kjøttdeig er ofte på tilbud, enten vanlig kjøttdeig eller kyllingkjøttdeig, til 29,90, 24,90 eller 19,90 pr. pakke. Da lønner det seg å kjøpe noen pakker å fryse ned. Hvis en kun er en person, kan en dele pakkene i to før de fryses ned. Det beregnes 150-200 gram kjøtt pr person. Pakkene er vanligvis på 400 gram. 

Ta opp kjøttdeigen om morgenen så har du råvarer ferdig til du skal lage middag om ettermiddagen. Det er også mulig å tine kjøttet i microbølgeovn. Bruk tineinnstilling eller laveste energi og la kjøttet ligge der 5-10 min.
Kjøttet kan både brukes stekt med ulik saus - taco, karry eller løk/brun saus. Det kan også krydres og lages som burgere eller kager /boller. (Dette kommer vi tilbake til.)