En deilig sommerkveld

I går hadde jeg en hyggelig middag med Maria, Henrik og lille Mia og Morten og Rebecca. Mia er en herlig lien jente som akkurat at hun kan lage egne lyder og derfor trener masse på det når hun ikke spiser eller sover. Henrik hadde truffet onkel Morten på stranden tidligere på dagen.

Maria plukker solbær mens Mia er i god-humør.




Før middagen var vi på luftetur med Tassen og de to jente-hundene som Morten og Rebecca hadde med seg, Tira og Bianca. De fikk være uten bånd og leke fritt på en liten ballplass mens vi satt og slappet av på gresse.  Video av hundenes lek:

Verdens eneste flytende kirke?

Bryggekapellet i Sandefjord er omtalt godt og grundig i en artikkel NRK's nettsider i dag.
Lenke til siden

Per Ramberg blir intervjuet.

Deilig salat

Deilig salat av det som lot seg plukke nettopp nå. I stedet for salat ble det en helt overgrodd 'sitron-mel-isse' som har overlevd og vokst i flere år. De friskeste skuddene var deilig. Blad-syre (med røde mønster), små  tomater, sorte oliven med et dryss av gressløk og kinesisk gressløk. Toppet med resten av en skinkeboks fra middagen i går. 


Deilig. 

Et gløtt av sommer

Da det etter flere dager med kjølig vær og regnbyger (til dels i store mengder), ble det noen timer med fin sol. Jeg kikket bort i det lille bedet jeg har noen jordbærplanter. Under masse forvokste blad, etter at regnet. Der fant jeg disse kjempestore bærene. - For en lykke å kunne sitte på terrassen og nyte selvdyrkede, veldig søte jordbær.

Solbærene begynner også å få en hvis størrelse. Gleder meg til de kommer og blir helt svarte og modne.

Avl av løver

Morten og Rebekka er noen uker og jobber som frivillig med avl av løver i Antilope Park i Zimbabve. Det er utrolig spennende og flotte opplevelser. De oppgavene får være med på er:

hjelpe til med daglig drift av safarien og gården

daglig luftetur av løvebabyene slik at de vender seg til et liv i det fri

stelle, mate og ta vare på løvene og løvebabyer

daglig rengjøring av bur og innhengninger

stelle og ri hester

vise besøkende rundt på reservatet

frivillige får også delta på omvisninger om f.eks fugler, pattedyr, elefanter, løver og hester og fauna og flora

full opplæring om elefanter

hjelpe til med elefanttrening

delta på elefantturer

besøke lokale barnehjem

De har laget en egen blogg under turen, som er fin og følge med på:  Rebecca og morten i Afrika

JEG VET SÅ VEL AT KILDEN RENNER, SELV OM DET ER NATT

Min venn Hans Olav Mørk skriver på Facebook:

JEG VET SÅ VEL AT KILDEN RENNER, SELV OM DET ER NATT
Disse ordene skal være sagt av Johannes av Korset, han som skrev om sjelens mørke natt og Guds nærvær i fraværet. Jeg satt en natt på Karl Johan etter en gategudstjeneste, og tenkte: Hvor er Gud i denne byen, hva er det som forteller om Gud i byens rom? Det suste fra fontenen i Studenterlunden, og jeg tenkte: kilden, fontenen, den er et bilde påGuds skjulte nærvær i byen.

I Hertzbergs kro i Tøyenkirken henger et bilde av kunstneren Liv Benedicte Nilsen. Det heter: Jeg vet så vel at kilden renner. Det er en by i blått nattemørke, og midt i bildet en fontene med vann som stråler og som renner, en kilde midt i byen. Det bildet ga meg trøst og godhet mange ganger når jeg undret meg over om Gud virkelig var nær meg på bunnen av den milevide byen. Bildet hennes ble mange år senere til denne teksten i mitt hode:

DET FINNES EN KILDE

Det finnes en kilde så klar og så ren,
en evig og syngende kilde.
Den synger bestandig, når kvelden er sen,
når solen går opp bak en vuggende gren
og leker i skyggenes bilde.

Den synger om dagen i byenes brus,
i trange og bortgjemte gater.
Den synger på torget, men tier i hus
der rikdommen skråler og tømmer sitt krus
og spiller sitt bleke teater.

Om alle på jorden fikk bøye seg ned
og drikke av kilden og sangen,
den sprang like fullt som da jorden ble født,
den sang like sikkert og åpent og støtt
som da den sprang fram første gangen.

Om natten, i stillheten, hvisker den: Kom!
Jeg lever, jeg er ikke borte.
Det vet jeg så sikkert, det vet jeg så vel:
Den synger bestandig, jeg hører det selv,
den vakreste sang i det sorte.

(c) Hans-Olav Mørk 2012

Pinsen 2012

Pinsen nærmer seg slutten. Det har vært noen deilige sommerdager. Varme og gode.
Det bare å nyte det. Pinsedagens kveld kjørte Morten  og jeg til Oslo. eg hentet en campingseng og reiste til Sandefjord igjen tidlig morgenen etter. Her i Sande fjord var det stor felles-kirkelig gudstjeneste ved Hjertnes med Per Arne Dahl som taler. Alle de ulike kirkesamfunnene deltok. Dette har blitt en fin tradisjon gjennom flere år. Jeg synes det er fint.

I hagen blomstrer Rododendronen for fult og Klematisen fyller  gelenderet rundt terrassen.

Våren bryter fram

For noen dager sider, fjernet jeg litt blader som lå og beskyttet et skygge-bed. Da tittet dette fram. Hostaen sprengte seg opp mot lyset.

Ved siden av sto tulipanene i full blomst.

Samtidig var naboens Forsytia i full blomst

Herligheten, parsellhage ved Bjørvika i Oslo

Dette er ganske gøy. Det bygges parsellhager ved havna i Oslo. Der tunnell-tårnene står mellom deler av trafikkmaskinen.Dette skal det bli spennende å følge med på.


'Herligheten er navnet på et grønt økologisk initiativ og prosjekt om urban matproduksjon i Bjørvika som ble født i april 2012.
Herligheten ligger i Loallmenningen i Bjørvika som i dag er en røff øy midt i et anleggsområde med veier, togspor og luftetårnene for senketunnelen.
Herligheten består foreløpig av tre hoveddeler:

- Herligheten Hagelag med 50 parseller
- En 250 kvadratmeter åker med mange ulike urkorn; bl.a. svedjerug, nakenbygg, spelt, emmer og enkorn.
- Et program med en rekke kunnskapsutviklende hendelser og seminarer'

Interessen for parsell har vært overveldende, og det var i alt 3790 søkere.

Herligheten har egen web-side Her

Det er også vel verdt å føle med dem på: Facebook

Raushet og dømmekraft

Aftenposten Kommentar 7.4.12 ved Kathrine Aspaas

"Hver gang vi kritiserer og hisser oss opp over andre, blir vi enda litt reddere for å gjøre noe selv. Led oss inn i kjærlighet, og frels oss fra dømmesyken.

....Når kynismen kaller seg realisme, og hånen sitter løst, er det tilgivelsen som kan bære oss over. Vi trenger tilgivelse som fag på skolen. Som evangelium – som trossystem. Vi må å tilgi hverandre – og ikke minst oss selv."


Tilgivelse og forsoning trenger vi alle i vår tid, som individer, grupper og samfunn. I det 


flerkulturelle samfunn med ulike historier og med våre private arr og feiltrinn.

En annen måte å bruke koteletter på.
Til to personer brukte jeg to nakke-koteletter (istedet for å kjøpe strimlet svinekjøtt som er mye dyrere).

Jeg skar kjøttet av fra bena og kuttet det opp i biter. Litt store biter for å ta vare på saftigheten. Jeg drysset en spiseskje med maisenna over (vanlig mel kan brukes).

Jeg hakket opp en liten løk, 5 biter tørket tomat og 2-3 cm  fersk ingefær. Dette ble stekt sammen med kjøttet. Så helte jeg over 2 dl fløte ( her kunne jeg brukt kokosmelk i stedet). Lot det hele koke seg litt sammen til sausen tykner. Ble servert sammen med kort bygg-gryn, brokkoli og frisk salet. ( dette var spist opp da jeg tok bildet.)

Enkel men veldig god middag

Dette ble virkelig godt. Fant en biff-burger i fryseren.

Som tilbehør kokte jeg et par skiver sellerirot og et stykke persillerot kuttet i terninger. Da disse var møre, helte av kokevannet og moset det med en moser (stavmikser kan også brukes). Krydret det med salt og pepper, samt en liten klatt smør. Smakte det til.
Denne 'rot-mosen' egner seg også godt til annet kjøtt som koteletter, kjøttkaker eller pølser. Men også til stekt laks.

Jeg hadde også litt rødbete (kjøpt ferdigkokt i butikken) og en rest av purre-løk. Dette kuttet jeg opp i små biter  og stekte sammen med burgeren den siste tiden. Da jeg la opp burgeren drysset 1/2 ts sukker og en skvett balsamico-eddik. Blandet godt og la opp.

Det snør plutselig igjen.

Slik så det ut da vi i morges.  Etter å ha hatt flotte milde dager i mye av mars og hittil i april. Så snør det plutselig 16. april. Ja, sannelig er april narremåneden.  

Tassen nyklippet

Tassen ble klippet for noen dager siden. Han ble så fin og rufsete igjen i pelsen. Ansiktet ble også mye mer tydelig. Dette likte vi godt.

...Og han nyter vårsolens varme på terrassegulvet.

Våren presser seg fram her i Sandefjord.

Våren presser seg fram her i Sandefjord.

Mens jeg renser bort mye vissent fra sist høst ( har nemlig lært at staudene har godt av å beholde visne grener og blad som dekke om vinteren), titter det fram tydelige bevis på at våren er underveis.




Disse fine røde knoppene viser at den koreanske rognen jeg kjøpte og satte ned senhøstes har etablert seg godt og nå er klar for å utfolde seg i sine nye omgivelser. Dette er spennende.

Juleroser har mange knopper og begynner å åpne den første blomsten i dag.

Vrihasselen  (Trollhassel?) et stappende full av rakler.  De første kom før jul, men i varmen nå åpner de seg flott med sin kremgule farge.

Strålende varm solskinnsdag

Dette startet som en mild solskinnsdag helt fra begynnelsen av. Deilig!

Da jeg leste ukens fordypnings-tekst i Veigrep festet jeg meg ved følgende:
"Herren skal stride for dere, og dere skal være stille." Fra 2. mos. 14. 

Da jeg bladde litt tilfeldig fant jeg følgende i Salme 131: 
"... jeg har fått min sjel til å bli stille og rolig,
 som et lite barn hos sin mor.
 Som det lille barnet, slik er min sjel i meg."

Søndagens tema er om å kjempe mot det onde og for det gode. Et viktig tema i fastetiden som skal forberede oss på påskens temaer. - Likevel synes jeg at dette passet veldig bra. Den første teksten er hentet fra Israel-folkets flukt fra slavekåret i Egypt. Farao stormet etter dem med sin store hær. De var fortvilet og forberedt på kamp. Til dem er det Herren sier at de skal være stille i Hans varetekt.

I våre liv skal vi være forberedt på å kjempe mot ondskap og for godhet, men kanskje vi først skal søke inn i stillheten til den omsorgen Gud vil gi oss. Kanskje mye blir ordnet underveis eller finner nye løsninger vi ikke kunne finne i vår fortvilelse, oppgitthet eller redsel. Da kan vi nå den tilliten som sier med salmisten:  Som det lille barnet, slik er min sjel i meg.

Min sjel lov Herren

Da jeg luftet Tassen i morges kom jeg rundt nabohuset. Da strålte soloppgangen mot meg i all sin prakt. Tassen  sto stille og myste mot sola. Selv begynte jeg automatisk den bønnen jeg daglig starter dagen med (vanligvis etter at vi kommer hjem etter første luftetur):


"Min sjel lov Herren og alt som i meg er skal love Hans hellige navn"


"Jeg vil begynne denne dagen i tro, håp og kjærlighet til Gud.
Skaperen som har skapt meg og alle skapninger, universet og alt som lever.
Frelseren som døde for meg og sto opp for meg.
Ånden som skaper tro og lengsel i meg og gir meg kraft for denne dagen.


Herre Jesus Kristus, du som går ved min side, som våker når jeg sover:
Vær min Herre og veiviser denne dagen. 
La meg tjene deg og min neste og ditt skaperverk med den nådegaven
du har gitt meg, evner og muligheter du lar meg forvalte.
Forlat min skyld slik at jeg kan begynne på nytt denne dagen."


Da jeg var ferdig med å si dette, møtte naboen med sin hund. Det ble et hjertelig og hyggelig møte.
Før vi nådde hjem var de første morgenskyene (slik er det her i Vestfold) begynt å skygge for solen. Denne opplevelsen bærer jeg heldigvis med meg gjennom dagen.

Falle til ro

Sist uke har jeg gjennom opplegget i 'Veigrep' lest 1. Joh. brev 3 gjentatte ganger. Etterhvert festet jeg meg ved versene 19 og 20.
 ...vi skal la vårt hjerte falle til ro for hans ansikt. 20 For selv om hjertet fordømmer oss, er Gud større enn vårt hjerte og vet alt.
Jeg kjenner at jeg trenger å ta disse ordne til meg. Jeg ha så altfor ofte en tendens å ha uro over ting jeg gjør eller ikke får gjort. Disse ordene inspirerer til å falle til ro og og vite at vi har en Far som forstår alt i en grenseløs kjærlighet og omsorg for sin e skapninger. Jeg kan legge vekk all selvbebreidelse. 

Sitater fra mitt barnebarn

Jeg må bare dele noen sitater fra Ludvig som er med sin mor Nina noen måneder i Tanzania. (Sitatene er hentet fra Ninas blogg for turen.)

• Første dagens Luddis: "I Afrika er det jammen varmt, Mamma!"  "Solen er i Afrika, det er derfor det ikke er sol i Norge"
• Andre dagen har Ludvig fått en venn på stranden, og Nina lurer på om de prater sammen:  "Nei, vi kan ikke prate, men han ler - akkurat som meg!" :)
• Dagens Luddis (i bajaji'n på vei fra skolen) "Kan jeg få vann?"  Tone: "Ja, du kan få vann."  Ludvig: "I barnehagen min kaller vi det 'water'."

Laks på asiatisk måte

Jamie Olivers 30 min måltider inneholder mange spennende oppskrifter. Da jeg besøkte Morten i Oslo sist helg så vi mange videoer om dette. En av dem som vi syntes var fristende fant vi også oppskriften til. Her er lenke til oppskriften på engelsk.


Jeg har også oversatt teksten ved hjelp av Google (dårlig norsk av den grunn.)

Jeg har ennå ikke greid å lage en 30 minutters Måltid i 30 minutter og som jeg på å koke denne retten for to bestemte jeg meg for ikke å forsøke den medfølgende dessert. Laksen og noodle suppe er svært velsmakende og ganske sunt så lenge du ikke overdrive salt. Jeg har lært på den harde måten at når matlaging med grønnsaksbuljong det er usannsynlig at ytterligere salt er nødvendig.Sausen for laksen har en ekte spark og nudler fungerer perfekt sammen med fisken.Oppskriften angir fire 180g filet av laks, pin-boned med hud på, så vil du sannsynligvis trenger å kjøpe dem fra en fiskehandler eller mot. Det er litt dyrere, men likevel verdt det som laksen er hovedattraksjonen på måltidet, med sin vakre, sprø hud og krydret saus. Forsøk denne retten med de ferdige laksefileter (vanligvis rundt 120g, ingen hud) vil trolig være litt skuffende, det er derfor jeg skal lage denne retten sjeldnere enn noen av de andre 30 Minute Meals.ingredienser

Laks

• 4 x 180g laks med skinn,
• 2cm stykke fersk ingefær
• 2 fedd hvitløk
• 1 liten rød løk
• ½ rød chili
• 1 ss soyasaus  
• 2 lime
• Chinese fem spice (Blandingskrydder)

Noodle-stuing

• 4 vårløk
• 1-2 røde chilis
• 2 fedd hvitløk
• 2cm stykke ingefær
• 1 ts Blandingskrydder
• 2 ts Maisena
• 900ml vegetabilsk kraft/vann og buljongterning
• 200g sukkererter
• 200g tørket  eggnoodles
• Soy saus (etter smak) 

salad

• Stor bunt koriander
• 400g bønnespirer
• 100g cashew nøtter
• 1 ss honning 
• ½ rød chili1 
• lite moden mango
• Soy Sauce
• Sesame oil
• 1sitron eller lime 

(Vi byttet ut flere av ingrediensene i salaten og brukte pærebiter, det var skikkelig godt)

metode

1. Forvarm ovnen til 250 ° C og koker kjelen.
2. Skrell ingefær, så skrelle og Grovhakk løken og legg i en blender.
3. Knus to fedd hvitløk i blender sammen med chili og soyasaus.
4. Klem i saften av lime og bland til du har en glatt saus.
5. Hell sausen i en ildfast form som kan romme de laksefilet uten for mye overflødig plass. Ideen er å pochere laksen mens den bakes i ovnen.
6. Legg laksen på en skjærefjøl og jevnt scorer noen 1cm dypt skiver inn i huden. Dette vil hjelpe laksen å absorbere smaken av sausen, samt hjelpe det til å koke raskere.
7. Drypp litt olivenolje over laksen og deretter strø på litt kinesisk fem-krydder, salt og pepper. Plasser filetene inn i ildfast form, med skinnsiden opp, og deretter sette den inn i ovnen på øverste hylle for å koke i 18 minutter.
8. Start salat ved å tømme bønnespirene i en stor bolle. Legg noen korianderblader til side for senere bruk som pynt deretter fjerne de resterende bladene fra stilkene.Skjær opp stilkene og legg dem til  bønnespirene .
9. Nå starter suppen ved å varme litt olivenolje i en kjele på middels varme. Trim og skjær vårløken og de røde chilis og deretter plassere dem i pannen.
10. Knus to fedd hvitløk i kasserolle.
11. Skrell og riv ingefæren i kjele og stek i noen minutter.
12. Sett en stekepanne på svak varme, deretter legge en skvett olivenolje og cashewnøtter. Toast dem til de begynner å farge.
13. Rør i en teskje av kinesiske fem-krydder og tre teskjeer potetmel i pannen inneholder kjøttkraft. Ikke bli skremt hvis alt ser litt tørr.
14. Tilsett buljong og sukker snap erter deretter skru opp varmen. Når suppen koker, smake det og legge ekstra soyasaus om nødvendig. Tilsett nudler og deretter legge lokk på kasserollen og kok i ytterligere fem minutter.
15. Ta kjelen som inneholder cashewnøtter fra varmen og duskregn over honning, noe som gjør at cashewnøtter er helt belagt.
16. Fint skjær chili halvparten og skrelle mango med en hastighet peeler. Fjern steinen fra mango, sklie eller kube det, og deretter legge den til salat sammen med chili og cashewnøtter.
17. Kle salat med soyasaus, sesamolje, extra virgin olivenolje og saften fra en sitron eller lime. Hvis du er usikker om mengder, holde smake som du går.
18. Laksen bør nesten bli kokt og huden skal se sprø. Fordel noodle kjøttkraft på talerkenen og topp med en filet av laks. Pass på å ikke kaste bort overflødig saus - ta en skje av den på toppen av laks.